فن الطهو وفنون الطهي
مسمّى الدرجة
الدرجة العلمية
لغة البرنامج
مدّة البرنامج
الرسوم الدراسية / لكل فصل
الرسوم والتقديرات
الرسوم الجامعية العامّة
تفرضها جامعة الشرق الأدنى إضافةً إلى رسوم البرنامج، وتسري على كل طالب في هذه الجامعة.
- دراسة الإنجليزية التحضيرية
تُحتسب فقط على الطلاب الذين يلزمهم اجتياز السنة التحضيرية للإنجليزية قبل بدء البرنامج.
3,225 €per semester
جميع المبالغ شاملة لضريبة القيمة المضافة (KDV) وهي إرشادية. تُعتمد الرسوم النهائية في خطاب القبول الخاص بكم.
نظرة عامة على البرنامج
برنامج فنون الطهي والضيافة في جامعة الشرق الأدنى (NEU) هو درجة مشاركة لمدة عامين (A.A.S.) تُقدم في الحرم الجامعي في نيقوسيا، شمال قبرص. يُقدم البرنامج من خلال مدرسة السياحة وإدارة الفنادق المهنية، وهو مصمم للطلاب الذين يسعون إلى تعليم عملي ومركز في فنون الطهي والضيافة. يجمع المنهج بين المعرفة النظرية والخبرة العملية في المطبخ، مما يُعد الخريجين للدخول المباشر إلى صناعة الضيافة والخدمات الغذائية.
ما ستدرسه
يغطي البرنامج المجالات الأساسية لفنون الطهي والضيافة، بما في ذلك:
- تقنيات الطهي: طرق الطهي الأساسية والمتقدمة، ومهارات السكين، وإدارة المطبخ.
- علم الأغذية والتغذية: فهم المكونات وخصائصها والمبادئ الغذائية.
- المطابخ العالمية: استكشاف تقاليد الطهي العالمية والتخصصات الإقليمية.
- المعجنات والخبز: تقنيات الخبز والمعجنات والحلويات.
- تخطيط القوائم ومراقبة التكاليف: مهارات عملية في تصميم القوائم وإدارة ميزانيات المطبخ.
- سلامة الأغذية والصرف الصحي: معايير الصناعة للنظافة والسلامة في تحضير الطعام.
يكتسب الطلاب خبرة عملية في مطابخ مجهزة تجهيزًا جيدًا ولديهم فرص للمشاركة في فعاليات التموين والتدريب الداخلي ضمن قطاع السياحة المتنامي في شمال قبرص.
الآفاق المهنية
يُعد خريجو برنامج درجة المشاركة في فنون الطهي والضيافة لشغل وظائف مبتدئة في صناعة الأغذية والضيافة. تشمل المسارات المهنية المحتملة:
- طباخ خط أو رئيس قسم في المطاعم والفنادق والمنتجعات
- طاهٍ معجنات أو خباز
- مساعد تموين أو منسق فعاليات
- متدرب إداري في خدمات الطعام
- مشرف مطبخ في المؤسسات (المستشفيات والمدارس)
يوفر البرنامج أيضًا أساسًا لمواصلة الدراسة في إدارة الضيافة أو فنون الطهي على مستوى البكالوريوس.
نظرة عامة على القبول
يتطلب القبول في برنامج فنون الطهي والضيافة شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها. يجب على الطلاب الدوليين استيفاء متطلبات إتقان اللغة الإنجليزية كما تحددها جامعة الشرق الأدنى. تُقبل الطلبات للفصلين الدراسيين الخريفي والربيعي. للحصول على متطلبات القبول التفصيلية والمواعيد النهائية للتقديم، يجب على الطلاب المحتملين استشارة مكتب القبول في NEU أو الموقع الرسمي للجامعة.
ملاحظة بشأن الترجمة: إذا لم تكن هذه الوثائق باللغة الإنجليزية، فيلزم تقديم ترجمات معتمدة مرفقة بالنسخ الأصلية.
جواز السفر يجب أن يكون ساري المفعول لمدّة لا تقلّ عن 6 أشهر بعد تاريخ التقديم.
- صورة حديثة بحجم جواز السفر بخلفية عادية، تظهر الوجه كاملاً بوضوح. يجب أن تكون عالية الجودة ومناسبة للهوية الرسمية أو السجلات الأكاديمية.صورة
- وثيقة سفر رسمية تصدرها سلطة وطنية، تعمل كدليل على الهوية والجنسية. تختلف المتطلبات حسب البلد (فترة الصلاحية، الميزات البيومترية، التنسيق)، ولكن عمومًا يُتوقع صلاحية لا تقل عن ستة أشهر للتطبيقات الدولية.جواز سفر
- شهادة الثانوية العامة / شهادة التعليم الثانوي – إثبات إتمام التعليم الثانوي العلوي. تصدر كل دولة مؤهلًا معادلاً خاصًا بها (مثل "شهادة الثانوية العامة" في الولايات المتحدة، و"المستويات المتقدمة" في المملكة المتحدة، و"البكالوريا" في فرنسا)، وجميعها تعمل كدليل على الأهلية للقبول في التعليم العالي.شهادة الثانوية العامة
- نسخة المدرسة الثانوية / السجل الأكاديمي – وثيقة رسمية تسرد المقررات الدراسية والدرجات التي تم الحصول عليها خلال التعليم الثانوي. تصدر كل دولة بصيغتها الخاصة (مثل مقياس المعدل التراكمي في الولايات المتحدة، والنسب المئوية في الهند، والدرجات الحرفية في أوروبا)، ولكن جميعها تهدف إلى التحقق من الأداء الأكاديمي والاستعداد للتعليم العالي.نسخة المدرسة الثانوية
- وثيقة رسمية تصدرها جهة مختصة (مدرسة، جامعة، هيئة تدريب، أو حكومة) تؤكد إتمام برنامج أو تحقيق مؤهل. تختلف الصيغ والمسميات حول العالم، لكنها جميعًا تُعد دليلاً معترفًا به على المهارات أو التعليم أو الأهلية.شهادة
- إثبات رسمي للكفاءة اللغوية صادر عن هيئات اختبار معترف بها (مثل IELTS، TOEFL، DELF، TestDaF). قد تقبل كل دولة أو مؤسسة اختبارات ومستويات مختلفة، ولكن جميعها تهدف إلى التحقق من القدرة على التواصل من أجل الأهلية الأكاديمية أو المهنية.شهادة لغة