غذا و هنر آشپزی
عنوان مقطع
مقطع
زبان رشته
مدت دوره
شهریه / هر ترم
هزینهها و برآوردها
عوارض عمومی دانشگاه
علاوه بر شهریه رشته، توسط دانشگاه خاور نزدیک دریافت میشود. این هزینه برای همه دانشجویان این دانشگاه اعمال میشود.
- دوره پیشنیاز زبان انگلیسی
فقط از دانشجویانی دریافت میشود که پیش از شروع رشته باید دوره پیشنیاز انگلیسی را بگذرانند.
3,225 €per semester
تمامی مبالغ شامل مالیات بر ارزش افزوده (KDV) هستند و جنبه اطلاعرسانی دارند. مبلغ نهایی در نامه پذیرش شما تأیید میشود.
بررسی اجمالی برنامه
برنامه هنرهای آشپزی و غذا شناسی در دانشگاه خاور نزدیک (NEU) یک دوره کاردانی دو ساله (A.A.S.) است که به صورت حضوری در نیکوزیا، قبرس شمالی ارائه میشود. این برنامه توسط دانشکده حرفهای گردشگری و مدیریت هتل ارائه میشود و برای دانشجویانی طراحی شده است که به دنبال آموزش عملی و متمرکز در هنرهای آشپزی و غذا شناسی هستند. برنامه درسی ترکیبی از دانش نظری و تجربه عملی در آشپزخانه است و فارغالتحصیلان را برای ورود فوری به صنعت مهماننوازی و خدمات غذایی آماده میکند.
آنچه خواهید آموخت
این برنامه حوزههای اصلی غذا شناسی و هنرهای آشپزی را پوشش میدهد، از جمله:
- تکنیکهای آشپزی: روشهای پایه و پیشرفته پخت و پز، مهارتهای کار با چاقو و مدیریت آشپزخانه.
- علم مواد غذایی و تغذیه: شناخت مواد اولیه، خواص آنها و اصول تغذیه.
- آشپزی بینالمللی: کاوش در سنتهای آشپزی جهان و تخصصهای منطقهای.
- شیرینیپزی و نانوایی: تکنیکهای تهیه نان، شیرینی و دسر.
- برنامهریزی منو و کنترل هزینه: مهارتهای عملی در طراحی منو و مدیریت بودجه آشپزخانه.
- ایمنی و بهداشت مواد غذایی: استانداردهای صنعتی برای بهداشت و ایمنی در تهیه غذا.
دانشجویان در آشپزخانههای مجهز تجربه عملی کسب میکنند و فرصت شرکت در رویدادهای پذیرایی و کارآموزی در بخش گردشگری رو به رشد قبرس شمالی را دارند.
چشمانداز شغلی
فارغالتحصیلان برنامه کاردانی هنرهای آشپزی و غذا شناسی برای موقعیتهای سطح ابتدایی در صنعت غذا و مهماننوازی آماده میشوند. مسیرهای شغلی بالقوه عبارتند از:
- آشپز خط یا سرآشپز بخش در رستورانها، هتلها و استراحتگاهها
- شیرینیپز یا نانوا
- دستیار پذیرایی یا هماهنگکننده رویداد
- کارآموز مدیریت خدمات غذایی
- سرپرست آشپزخانه در موسسات (بیمارستانها، مدارس)
این برنامه همچنین پایهای برای ادامه تحصیل در مدیریت مهماننوازی یا هنرهای آشپزی در مقطع کارشناسی فراهم میکند.
بررسی اجمالی پذیرش
پذیرش در برنامه هنرهای آشپزی و غذا شناسی نیازمند دیپلم دبیرستان یا معادل آن است. دانشجویان بینالمللی باید الزامات مهارت زبان انگلیسی تعیین شده توسط دانشگاه خاور نزدیک را برآورده کنند. درخواستها برای ترمهای پاییز و بهار پذیرفته میشوند. برای اطلاع از شرایط دقیق پذیرش و مهلتهای ثبتنام، دانشجویان متقاضی باید با دفتر پذیرش NEU یا وبسایت رسمی دانشگاه مشورت کنند.
نکته در مورد ترجمه: اگر این مدارک به زبان انگلیسی نیستند، ترجمه رسمی همراه با اصل مدارک الزامی است.
پاسپورت باید حداقل ۶ ماه پس از تاریخ ثبتنام اعتبار داشته باشد.
- عکس پرسنلی جدید با پسزمینه ساده که تمام صورت را به وضوح نشان دهد. باید با کیفیت بالا و مناسب برای مدارک شناسایی رسمی یا سوابق تحصیلی باشد.عکس
- مدرک رسمی سفر که توسط یک مرجع ملی صادر میشود و به عنوان اثبات هویت و تابعیت عمل میکند. الزامات بسته به کشور متفاوت است (مدت اعتبار، ویژگیهای بیومتریک، فرمت)، اما معمولاً حداقل شش ماه اعتبار برای درخواستهای بینالمللی انتظار میرود.پاسپورت
- دیپلم دبیرستان / گواهی دوره متوسطه – مدرکی دال بر اتمام تحصیلات متوسطه دوم. هر کشور مدرک معادل خود را صادر میکند (مانند «دیپلم دبیرستان» در ایالات متحده، «A-Levels» در بریتانیا، «Baccalauréat» در فرانسه) که همگی به عنوان مدرک اثبات واجد شرایط بودن برای پذیرش در آموزش عالی عمل میکنند.دیپلم دبیرستان
- کارنامه دبیرستان / سوابق تحصیلی – سند رسمی که دروس گذرانده شده و نمرات کسب شده در دوره آموزش متوسطه را فهرست میکند. هر کشور فرمت خاص خود را صادر میکند (مانند مقیاس GPA در ایالات متحده، نمرات درصدی در هند، نمرات حروفی در اروپا)، اما همه آنها برای تأیید عملکرد تحصیلی و آمادگی برای آموزش عالی عمل میکنند.کارنامه دبیرستان
- مدرک رسمی صادر شده توسط یک مرجع (مدرسه، دانشگاه، مرکز آموزشی یا دولت) که تکمیل یک برنامه یا دستیابی به یک مدرک را تأیید میکند. قالبها و عناوین در سراسر جهان متفاوت است، اما همه به عنوان مدرک معتبری از مهارتها، تحصیلات یا صلاحیت عمل میکنند.گواهینامه
- مدرک رسمی مهارت زبانی صادر شده توسط مراکز آزمون معتبر (مانند IELTS، TOEFL، DELF، TestDaF). هر کشور یا مؤسسه ممکن است آزمونها و سطوح مختلفی را بپذیرد، اما همه آنها برای تأیید توانایی ارتباطی برای صلاحیت تحصیلی یا حرفهای استفاده میشوند.گواهی زبان